Nadal Raboso Venezia IGT 2022

Nadal Raboso (mer specifikt Raboso Fermo IGP Veneto från producenten Vini Nadal) är ett kraftfullt, fylligt och djupt rubinrött vin tillverkat på den historiska och tanninrika druvan raboso i regionen Veneto i nordöstra Italien. 

Vinet utmärker sig genom sin traditionella framställningsmetod där man använder delvis torkade druvor (likt appassimento-metoden). Efter pressning lagras vinet i två år på ekfat, vilket omvandlar druvans naturligt tuffa och sträva karaktär till ett elegant, strukturerat och sammetslent vin.

• Doft: Kraftfull och livlig med tydliga inslag av mogna röda bär, björnbär, mörka körsbär och moreller, som avslutas med en lätt kryddig ton. [1]
• Smak: Robust kropp med en sammetslen textur och en för druvan typisk, behaglig fruktsyra som ger vinet en fin balans och lång eftersmak. [1]

Matcha mat

• Vilt och rött kött (gärna grillat)
• Smakrika, långkokta grytor
• Vällagrade hårdostar

Servering

Rekommenderad temperatur att servera vinet är 16-18 grader. 

Producenten

Vini Nadal har långa anor. Farfar Mario blev förälskad i trakten vid floden Piaves i nordöstra Italien och valde att här starta jordbruksföretaget Nadal 1925. Marios son Valerio gick sedan alltmer mot specialisering, och under de senaste 40 åren har man enbart ägnat sig åt vinodling. 

Valerio och hans fru Diana har nu sällskap av sina söner Alberto och Enrico, som har anammat landsbygdstraditionen genom att kombinera den med miljömässig hållbarhet. 

Vini Nadal producerar såväl mousserande som ”vanliga” viner och gör det med stor omsorg och kärlek till sin mångåriga passion.