Cascina Belmonte Fuochi Nella Notte di San Giovanni

Ett rött vin för ögonblick extra värda att komma ihåg. Druvorna Merlot, Marzemino och Rebo skapar ett kraftigt vin, fyllt med röda mörka bär. Vinet skapas bara vid extraordinärt bra växtår – och från de äldsta vinstockarna på vingården. 2009, 2011 och 2015 är de senaste årgångarna. Vinområdet Benaco Brescianos Rosso väster om Gardasjön i Italien är än så länge rätt okänt.

Ett rött vin med mörkröd färg. Doften är varm och intensiv. Fylld av mogen frukt ur mörka körsbär, söta plommon, karamell. Stråk av vanilj och lätt sötma fräsch eukalyptus. Smaken är mjukhet, ihållande och värmande med mogen frukten. Syra och tanniner är i samklang med frukten. Även eftersmaken är lång, mjuk och rund av mogen frukt.

Matcha mat

Ett rött vin för rött kött och grillat. Mogna hårdostar som Bagoss, Reggiano Vacche Rosse eller Pecorino di Fossa. Också gott till efterrätter med inkluderat choklad.

Servering

Rekommenderad temperatur att servera vinet är 16-18 grader. Det kan också dekanteras någon timme innan servering för att ge vinets smaker en extra chans att utvecklas extra tydligt.
Ett vin att lagra i 5-7 år. Troligen längre.

Producenten

Cascina Belmonte har sitt säte i Valtenesi, ett vinområde sydväst om Gardasjön. Gardasjöns milda klimat och varma somrar i samspel med unik glaciärjordmån är alldeles perfekt för vinodling.

Produktion är helt ekologisk och biodynamisk. Här pågår forskning jämt och Cascina Belmonte är ledande med att också undvika och reducera kemikalier längs hela processen. De tillhör till och med de allra första ekologiska vinerierna i Italien som faktiskt tvättar druvor inför pressningen. Detta för att eliminera oönskade restkemikalier från omgivningen och få must av högsta kvalité. Samtliga av Belmontes viner är vingårdsbetecknade och med olika druvselektioner (så kallade kloner av samma druvsort) för att öka komplexiteten i vinet. På så sätt är vinerna både fräscha och uttrycksfulla med styrka, rondör och elegans. Ekfatslagring finns men i begränsad omfattning för att bevara druvans karaktärsdrag.

Den rena, fina och smakrika saften Cascina Belmonte utvinner i och med de ekologiska metoderna tillåter även att de kan producera en serie av alkoholfria produkter – under namnet D´UVA.

Den rena, fina och smakrika saften Cascina Belmonte utvinna i och med de ekologiska metoderna tillåter det även att de kan producera en serie av alkoholfria produkter under namnet D´UVA.