Förtjusande champagne är ”Veckans vin”

Veckans Vin, under denna vecka som avslutar april och kliver in i det förhoppningsvis sköna maj, är minsann inte vad som helst.

Utan snarare lite tvärtom!

En exklusiv pärla från Champagne...

Det är till den lilla franska byn Hautvillers (bilden ovan) vi förflyttar oss till, när vi presenterar Vinfolkets dedikerade dryck för just den här veckan. Faktiskt den berömde munken Dom Pérignons hemvist då det begav sig under senare delen av 1600-talet och en bit in på det kommande, och som högt ansedd vinmakare under sin livstid han var. Det mousserande vinet har han dock inte uppfunnit, det kom senare, och det var först i början av 1800-talet som den mousserande champagnen i stort sett helt hade konkurrerat ut de stilla champagnevinerna.

Och här i Hautvillers, mitt i Champagneområdet, hittar vi alltså vår exklusiva och fina samarbetspartner Louis Nicaise. De nuvarande vinmakarna på denna anrika gård är det gifta paret Laure Nicaise-Préaux och Clement Préaux (på bilden nedan tillsammans med Vinfolkets Catarina Palo); Clement som fick ta verksamheten över när hans svärfar hastigt gick bort och som bland annat gått i skola hos en riktig champagne-legend: Anselme Selosse. Selosse, vilken ju blivit kallad saker som ”Trollkarlen från Avize” av andra legendarer i branschen och som redan 1994 utsågs till ”Frankrikes bästa vinmakare alla kategorier”.

Veckans vin är alltså inspirerat av denne Selosse: i Louis Nicaise 'Brut Reserve'!

En champagne med ljust gyllengul färg, där moussen är pärlande och ger en dramatisk stapel av små vackra bubblor. Doften är rik och komplex, med tydliga toner av mandarin, äpple och en lätt antydan av mördeg. Smaken torr, mjuk och vackert balanserad, i en trevlig känsla av mogna äpplen följt av mandarin med inslag av biscotti. Finishen är lång och parant...

Kort sagt – en riktig toppchampagne!

I vår bar på Scheelegatan 2 i Stockholm kostar ett glas den här veckan 140 kronor (ordinarie 160) – och i vår webbshop går det som alltid att exklusivt inhandla denna elegant. Den ingår också, ihop med en rad andra godbitar och totalt sex flaskor, i mousserandepaketet – En låda bubbel, tack!

Veckans vin – en smakupplevelse lite utöver det vanliga...