Forår og sommer er vinens årstid. Denne vin er forfriskende og samtidig med lidt sødme. Vinen er som en eftermiddag i april. Duften af blomster, varmen og styrken af den første sol med et lille kulde træk fra havedøren. Sur og sød. Riesling Renano og Manzoni Bianco er druer, der skaber kvalitet lige ved Alperne i det nordlige Italien og lige ved Gardasøen. Denne vin er uden tilsat svovl og veganer.
En hvidvin med skinnende strågul farve. Duften er aromatisk. Livlig og rig med citrusfrugter, blomster og mineraler. Kirsebær blomster. Smagen er rund, tør, blød og også fuld af friske citrus og lyse blomster. Salvie, timian, grapefrugt og ananas. Lidt fedtet i stilen. Overraskende salt toner mod slutningen. Eftersmagen er frugtagtig og frisk.

Velegnet til

En hvidvin til ferskvandsfisk som gedde og aborre. Der er mange lokale fisk fra Gardasøen man kan prøve. Det passer også godt med flødeost på gedemælk. En anden god ting at lave er gravad eller røget laks med let saltede røræg og omelet med rejer. Den er også godt som en aperitif.

Servering

Producent

Produktionen er helt organisk og biodynamisk. Forskning pågår, og Cascina Belmonte er førende inden for at reducere kemikalier i hele processen. De er endda blandt de allerførste økologiske vingårde i Italien som faktisk vasker druerne, før de presses. Dette er for at fjerne uønskede restkemikalier fra miljøet og for højeste kvalitets målinger. Alle Belmonts vine er vingårdsbetegnet og med forskellige druesorter (såkaldte kloner af samme druesort) for at øge vinens kompleksitet. På denne måde er vinene både friske og ekspressive med styrke, rundhed og elegance. Egefads opbevaring findes, men i begrænset omfang for at bevare druenes egenskaber.
Den rene, fine og smagfulde juice Cascina Belmonte-ekstrakter med de organiske metoder tillader dem også at producere en række ikke-alkoholholdige produkter under navnet D'UVA.