Her udfordres alle fordomme, at druen Nero dÀvola kun giver bulkvine. Absolut ikke en vin for nybegyndere. Sicilien har mange små producenter, der leverer drue korrektion.

Duften er fyldt med kirsebær og solbær, der blander peberfrugter, sort peber og kanel. Smagen er elegant og slank med klassiske kirsebær og bløde tanniner indlejret i letvægts lyse vanilje noter. En lang eftersmag af kirsebær.

Velegnet mad

Et klassisk valg til søndagsbøffen med sovs, kogte kartofler og solbær. Også egnet til grillet kød og moden ost f.eks. Pecorino Toscana.

Servering

Den anbefalede temperatur at servere vinen i, er 16-18 grader. Den skal dekanteres et par timer før servering for at give vinens smag en ekstra chance for at udvikle sig lidt ekstra. Og vinen skal serveres i ballonformede glas.

Vinen har et lagerpotentiale på mellem 7-10 år.