Casa di Baal Rosso di Baal

Ett bra vardagsvin för många tillfällen. Druvan Aglianico, södra Italiens druva för smakrika och oftast långtidslagring, ingår i en blend av Barbera del Sannio och Merlot. Vin på bara Aglianico kallas ibland för söderns Barolo. Casa di Baal Rosso är sett ur regionen Salerno ett lätt och smakrikt vin med generös frukt. 

Ett rött vin med mörkröd färg som bryter mot nästintill svart i ljuset. Doften är riklig med tydliga toner av körsbärskärnor, röda pigga bär och torkade fikon följt av en gnutta svamp och lätta toner av tobak. I smaken är vinet mjukt, med en trevlig känsla av mogna bär med inslag av värme. Frukten som balanserar bra med finstämda tanniner. En medellång eftersmak av röda bär, torkad frukt, svamp och tobak.

Matcha mat

Ett bra val till till exempel pasta med svamp och ricottafyllning. Tryffel är också att rekommendera. Ett förträffligt sällskapsvin som även passar bra till grillning och andra kötträtter.

Servering

Rekommenderad temperatur att servera vinet är 18-20 grader. Det kan också under de varmaste månaderna kylas och serveras svalt. En tradition från det varma medelhavet för lätt röda viner.

Vinet är färdigt att drickas när du köper det. Lagringspotentialen är 2-3 år. Detta är ett vin som tjänar på att konsumeras ungt så att de tydliga toner av friska rödbär ännu skapar dimensioner i vinet.

Producenten

Casa di Baal har producerat vin och olja i fyra generationer, enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Detta i södra Italiens vackra Kampanien, landskapet där Neapel är huvudort och den största staden. Några mil sydost om denna mytomspunna plats ligger Salerno ... och ytterligare en kort bit in i landet, upp i bergen håller vinmakaren Casa di Baal till, vid orten Montecorvino Pugliano. Även familjen bär för övrigt namnet Salerno, där pappa Annibale och dottern Francesca tar det mångåriga hantverket vidare in i framtiden. Man producerar runt 25.000 flaskor vin per år, när som de själva uttrycker det ... ”naturen ler mot dem”.