Som en fyldig Pinot Noir. Monica er en antik drue, der har været dyrket på Sardinien i mange hundrede år, måske tusind... Vinen serveres nok bedst om foråret, med friskhøstede asparges og en fiskeret.
En rødvin med en lys rød farve. Aroma med klare noter af modne røde bær, kirsebær og hindbær og et strejf af græs med urter. Smagen er overraskende fyldig, intens, frugtig og blød, og dog tør med en mellemfyldig krop fyldt med røde bær. Eftersmagen har også de røde bær, er urteagtig og holder sig et stykke tid.
Egnet mad
Et godt valg til supper og måltider til forskellige lette kødretter og fjerkræ. Også en klassisk vin til smørstegt torsk, med svampe og kapers som tilbehør.
Betjener
Anbefalet temperatur for at servere vinen er 16-20 grader. Den kan også dekanteres cirka en halv time før servering for at give vinens smag en ekstra chance for at udvikle sig lidt ekstra tydeligt.
Vinen er klar til at drikke, når du køber den. Opbevaringspotentialet er op til 2 år. Dette er en vin, der har godt af at blive indtaget ung, så de klare toner af sunde bær skaber dimensioner i vinen.
Producenten
St Maria La Palma er et kooperativ i Alghero på den nordvestlige side af Sardinien, skabt af flere vinbønder med egen jord. De skabte kooperativet for at kunne producere vinene moderne og samtidig tilbyde mere konkurrencedygtige priser. Hver bonde har sine egne druer i sine vintanke og skaber sin stil efter gamle traditioner.